黑魚剃刺方法 關於黑魚剃刺方法

1、用手摸一下靠近頭部分，還有部分小骨頭，應該算是胸腔或是鰭的骨頭，需要再去掉一個角。摸一遍整塊魚肉，確保沒有骨頭了。

2、片魚片，斜著片，這樣魚片可以大點。先豎著切一點，進去之後再斜著切。刀功不太行的話先把魚留速凍一會兒，好切點。

3、最後分成了三堆，完全沒有骨頭的兩側魚片，腹部帶肋骨的魚片，還有脊椎骨的魚塊（魚頭魚尾）。