如何做冰糖山楂球 家庭自制可以這樣做

1、用料：山楂400g、白冰糖半碗、水1/4碗（即冰糖量的一半）、白醋一小勺。

2、做法：

（1）準備材料，山楂去蒂洗乾淨，用廚房紙擦乾山楂表面水分。

（2）取一口乾淨無油的鍋，開小火，倒入冰糖和水，用鍋鏟不停攪拌使糖融化，糖融化後會開始冒大泡，顏色還是很白的。

（3）全程小火，鍋鏟不能停，慢慢地，糖漿中間開始冒小泡，顏色也微微有點泛黃了。

（4）攪拌的時候會發現糖漿越來越稠，顏色也加深，這時候就要倒入白醋了，再攪拌兩下使白醋融進糖漿裡後馬上關火，倒入山楂，快速抄底使山楂都均勻地裹上糖漿。

（5）繼續小心翻拌，注意不要把山楂弄破啦，這時候糖開始變白了。

（6）最後裹在山楂上的糖越來越多，而且鍋底部分比較薄的糖已經凝結成霜了有木有

（7）到最後覺得在鍋裡翻動有點困難了就可以裝盤了，這時候的糖霜還很熱，不是固體，黏黏稠稠的，沒關係，一切交給時間就好，要結成霜是一個需要耐心等待的過程，如果實在著急，也可以放進冰箱裡冷藏。一般10-20分鐘左右就起霜了。