1、食材:豬排骨500g,糯玉米2個,大蔥適量,姜適量,大蒜適量,菠蘿適量,料酒適量,小紅尖辣椒3個,綿白糖2勺,料包1個。
2、蔥、姜、蒜、菠蘿、切好,排骨洗淨備用。
3、鍋里加水,放入蔥、姜、少許料酒。
4、水開後,放排骨焯至肉色發白。
5、焯好的排骨撈出瀝水。
6、鍋裡倒油至7成熱時加糖,炒焦。
7、下排骨翻炒至顏色均勻。
8、按順序加入調料:加蔥、姜、蒜、炒出香味;加醋、老抽翻炒;到料酒燉兩分鐘。
9、加水至莫過排骨,放辣椒,菠蘿芯,料包,水開後轉小火。
10、玉米切段。排骨燉50分時加玉米段,繼續燉半小時。依口味加鹽。