金針菇豆腐西紅柿湯是一道簡單而美味的家常菜，它既營養又健康。下面我將介紹一下金針菇豆腐西紅柿湯的製作方法。
食材準備：
1. 金針菇：200克
2. 豆腐：200克
3. 西紅柿：2個
4. 大蔥：適量
5. 姜：適量
6. 雞精：適量
7. 鹽：適量
8. 清湯：800毫升
步驟一：準備食材
1. 將金針菇切斷根部，徹底清洗乾淨，備用。
2. 豆腐切成小塊。
3. 西紅柿洗淨切成小塊。
4. 大蔥和姜切末備用。
步驟二：炒制香味
1. 熱鍋涼油，待油熱後加入蔥薑末煸炒出香味。
2. 加入西紅柿翻炒均勻，使其稍微軟化一點。
3. 倒入清湯，煮沸。
步驟三：煮湯
1. 將金針菇和切好的豆腐塊放入鍋中，煮沸後轉小火繼續煮2-3分鐘，使豆腐金針菇入味。
2. 加入適量的鹽和雞精調味，根據個人口味可適量增減。
3. 湯煮開後，繼續煮2-3分鐘。
步驟四：出鍋
1. 將煮好的金針菇豆腐西紅柿湯盛出，撒上少許蔥花點綴，即可食用。
小貼士：
1. 清湯的選擇是很關鍵的，可以使用雞高湯或者素高湯，用來增強湯的口感。
2. 豆腐的選擇也很重要，建議使用鮮嫩細膩的軟豆腐。
3. 在炒制香味的時候可以加入少許料酒，增加湯的鮮香味道。
4. 如果喜歡口感更為濃稠的湯，可以在最後加入少許澱粉勾芡。
金針菇豆腐西紅柿湯簡單易做，味道鮮美，湯汁酸甜適中，金針菇爽脆可口，豆腐滑嫩細膩，營養豐富，受到許多人的喜愛。無論是作為一道湯品還是配菜，都是不錯的選擇。希望你喜歡這道湯菜，歡迎一起品嚐！
哇咔範
