1、準備財魚1條、蓮藕2借、水、油、料酒、鹽、八角、蔥姜等食材。
2、用鹽和料酒醃製財魚,蓮藕洗淨切塊。
3、撒上鹽,將蓮藕的水分殺出,熱鍋放油,加入姜、蒜、八角爆香,放入財魚,兩面煎至帶點變色即可。
4、鍋中放入蓮藕,倒入清水,蓋上鍋蓋,大火燜25分鐘即可出鍋裝盤。