1、蘑菇的含水量不一樣在冰箱的儲存時間也不一樣,如鮮蘑菇放冰箱3~5天左右就不能吃了,而幹蘑菇如果密封后放入冰箱儲存,大多可以放兩個月左右,時間再長就不建議吃了。所以,含水量高的蘑菇儲存時間比較短,含水量低的蘑菇儲存時間會長一些。
2、新鮮蘑菇中含水量高,並且還有呼吸作用,會蒸騰出一些水分,因此放在冰箱裡面悶著會有大量水分出現在蘑菇表面,蘑菇就容易滋生細菌、腐爛,因此新鮮的蘑菇在冰箱的儲存時間較短。而幹蘑菇一般不建議放在冰箱裡,可以放在密封的罐子或者是瓶子裡,儲存在乾燥通風的地方。