1、黃花燉老母雞的做法。材料:光母雞1只(淨重約1500克),黃花菜50克,精鹽、黃酒、味精、醬油、蔥段、生薑片、植物油各適量。
2、做法:光母雞洗淨,切成塊。黃花菜用溫水泡發,去雜洗淨。雞塊下鍋爆炒,炒至水乾時加醬油繼續煸炒,加適量水、精鹽、黃酒、蔥段、生薑片,燉至雞肉熟,加入黃花菜繼續燉熟透入味,點入味精即成。