1、食材:油適量,鹽適量,白醋適量,幹辣椒適量,花椒適量,白糖適量。
2、準備黃瓜一根,配料適量。
3、黃瓜切去頭尾,用切開的一段在切口處磨擦,會擦出一些乳白物,減少澀味。
4、用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間,將黃瓜各一毫米切一刀,第五刀切斷。
5、加適量的鹽灑在黃瓜表面,醃製半小時。
6、醃製好的黃瓜擠出水分。
7、擠出水分的黃瓜裝盤待用。
8、鍋燒熱,加花椒、幹辣椒爆香,加清水,白醋燒開,加白糖煮融化,做調味汁。
9、燒好的調味汁冷卻,淋在黃瓜上面就行了。