1、材料:鴨掌、野山椒、鮮辣椒、蔥姜、 鹽、糖、醋、味精、料酒、麻油。
2、蔥薑切片備用。
3、鴨掌洗淨、用鹽、料酒、水、蔥姜煮透。
4、鴨掌投涼後去骨備用。
5、野山椒切丁、鮮辣椒切片備用。
6、鴨掌、野山椒、鮮辣椒用鹽、糖、醋、味精拌勻。
7、淋入少許麻油拌勻即成。