黑加侖葡萄乾蛋糕的做法 怎麼做黑加侖葡萄乾蛋糕

1、葡萄乾需要提前泡一下洗乾淨。

2、蛋黃蛋清分離，給蛋黃裡面加入20g的細砂糖。

3、蛋黃和細砂糖一起攪拌至細砂糖融化。

4、攪拌好的蛋黃裡面加入牛奶和色拉油，篩入蛋糕粉。

5、採用切拌和翻拌的方法使所有的食材完全融合。

6、蛋清中分三次加入50g細砂糖，第一次加入後用電動打蛋器打發至魚眼泡。

7、第二次加入細砂糖打發至溼性發泡。

8、第三次加入細砂糖，再加入3-4滴白醋，打發至硬性發泡。

9、電飯煲內膽倒一點油，均勻的塗抹在底部和內壁上，電飯煲煮飯模式預熱5分鐘。

10、打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，每一次加入之後還是採用切拌和翻拌的方式，使蛋白和蛋黃糊完全融合之後，再第二次加入蛋白。

11、把混合好的蛋糊倒入電飯煲裡面，輕震幾下摔出大氣泡。

12、撒上黑加侖葡萄乾。

13、用溼毛巾蓋住電飯煲的出氣口，開啟煮飯模式，我的電飯煲從開始啟動到保溫用了一個小時，然後燜20分鐘。

14、開啟電飯煲滿滿的驚喜，有的葡萄乾掉進蛋糕裡面了，不過不影響食用。儘快脫模，要不然蛋糕會塌陷的。