1、把豬肉洗乾淨,切成片,蔥切段兒,姜切末,蒜切片,土豆切成條狀。
2、把酸菜清洗乾淨,順菜絲紋路切成細絲,然後攥去水份備用。
3、炒鍋裡倒入花生油,等油五成熱時,把蔥 ,姜,蒜入鍋煸香,再把豬肉片入鍋翻炒至變色。
4、再加入少許鹽,1勺味極鮮醬油,1勺蠔油翻炒調味。
5、再把土豆入鍋與肉同炒2分鐘。
6、然後加入適量清水,蓋上鍋蓋,燉煮至土豆八成熟。
7、再把瀝去水份的酸菜絲放入鍋內,均勻的鋪在土豆表面,加水繼續燉煮30分鐘。
8、等酸菜絲煮熟了,湯汁也收幹了,爛綿軟糯的酸菜絲燉土豆就做好了。