餃子餡的做法和配料 餃子餡如何做法

1、食材：五花肉適量，魚肉適量，牛肉適量，蝦適量，色拉油適量，鹽適量，調料適量。

2、豬肉餡：五花肉，醬油，料酒，鹽，香油，蔥末，姜泥。五花肉剁成泥，放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細細的蔥末和姜泥，如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去，攪拌均勻，然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。