1、夏天的時候,新鮮鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內儲存,這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖;鴨蛋放入冰箱要大頭朝上,小頭朝下,這樣使蛋黃上浮後帖在氣室下面,可防止微生物侵入蛋黃,保證鴨蛋的質量。
2、冬天的時候,新鮮鴨蛋可以不放入冰箱,自然室溫下也可保持30天左右不會壞。
3、但是要注意鴨蛋用水洗過後要儘快食用,水洗後的蛋容易變壞。