1、材料。牡蠣適量,西蘭花適量,澱粉適量,雞蛋黃適量,食鹽適量,姜粉少許,橄欖油少許,白胡椒適量。首先鮮牡蠣用鹽、姜粉抓一下。
2、西蘭花過熱水。
3、用鹽、橄欖油、白胡椒粉拌一下。
4、牡蠣兩面拍生粉,在蛋黃液體裡打個滾入七成熱的鍋,一分鐘後撈出;等油九成熱在放進去炸到金黃,就可以了。
5、牡蠣外表金黃內裡鮮嫩多汁,撒些椒鹽就是道簡單美味地家常菜。