鮮骨湯火鍋的做法

鮮骨湯火鍋是一道健康美味的火鍋菜品，下面是它的具體做法：

所需材料：
- 母雞或者豬骨 500克
- 鮮香菇 200克
- 豆腐 300克
- 蔬菜（如白菜、芹菜等）適量
- 調味料：生薑、蔥段、食鹽、雞精適量

步驟：
1. 將雞骨或豬骨洗淨，放入鍋中加水，加入一些薑片和蔥段，煮沸後撇去浮沫。
2. 將火調小，繼續煮1-2小時，直到骨頭熬出鮮味和濃郁的湯底。
3. 把湯倒入另一個鍋中，將剩下的骨頭和雜質過濾掉。
4. 湯底煮沸後，加入適量的生薑片和蔥段，繼續煮沸一會，然後撇去浮沫。
5. 把洗淨切塊的鮮香菇和豆腐放入鍋中煮熟。
6. 將切好的蔬菜放入鍋中，適當煮一會兒，讓其變軟。
7. 最後，加入適量的食鹽和雞精調味，根據個人口味決定要不要加辣椒或其他調料。
8. 鮮骨湯火鍋完成後，可以根據自己的喜好搭配調料或蘸料食用。

注意事項：
- 煮骨湯的時候，可以預先用開水焯水，這樣可以去除一部分不可食用的雜質。
- 如果喜歡鮮香菇和豆腐的嫩滑口感，可以先用沸水焯水一下。
- 在煮蔬菜的時候要注意時間掌握，不要煮得太久，以免影響口感和營養。
- 調味料的用量可以根據個人口味來調整，可以適量新增其他喜歡的調料來增加口感。