1、原料:羊腩1000克、花椒5克、桂皮2段、草果3顆、豆蔻5顆、小茴香10克、良姜40克、大蔥適量、粉絲一撮、香菜適量、八角2個。
2、羊腩洗淨,斬大塊。
3、斬好的羊腩,加入料酒,焯水。
4、焯好水的羊腩,再次清洗乾淨掉上面血沫。
5、將所有調料準備好。
6、鍋內加足量水,放入焯好的羊腩,將大料用紗布包好放入鍋中。
7、大火燒開,小火燉2個小時,燉成羊肉湯羹。吃時,另起鍋,放適量粉絲,蔥花,香菜,將羊肉湯羹澆入,燒開稍待2、3分鐘,調入鹽即可。