1、將冷凍黃花魚處理乾淨,撒上少許鹽、生抽、料酒抹勻醃漬半小時左右,備用。
2、將蔥切段,薑切片,紅椒切段裝入碗中備用。
3、將鍋中注入適量食用油加熱,放入醃好的冷凍黃花魚,兩面煎至金黃色。
4、放入薑片蔥段,倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水,小火慢煨,至水差不多收幹為止。
5、起鍋裝盤,撒上適量紅椒即可。