1、主料:根麵粉、砂糖各4兩(約120克),牛油1/3杯,蛋白2只量,清水、淡奶各3湯匙,鹽、海苔碎(或紫菜)少許,香精油適量。
2、做法:牛油融化後加入砂糖,用打蛋器打至鬆發,再依次加入蛋白、淡奶、清水等繼續攪勻,再將麵粉和鹽篩入攪成麵糊狀。將麵糊裝入有唧嘴的唧袋內,把麵糊唧成圓餅形,有間隔、有次序地排列於焗盆中,表面撒上海苔碎(或紫菜),放入焗爐中用180度焗至底部呈赤色即成。