糯米藕怎麼做好吃

糯米藕是一道傳統的湖南菜。以下是一種簡單又美味的糯米藕做法:

材料:
- 新鮮藕
- 糯米
- 蔥薑蒜
- 醬油
- 鹽
- 糖
- 料酒
- 白芝麻

步驟:
1. 將糯米用清水浸泡約2小時，然後將水倒掉，瀝乾備用。
2. 將藕洗淨，去皮切成1.5釐米左右的段。
3. 在藕段上切上小口，以便更好地入味。
4. 鍋中加入適量清水，把藕段放入煮開的水中焯水30秒鐘，取出瀝乾備用。
5. 炒鍋中加入適量油，加入蔥薑蒜爆炒出香味。
6. 加入焯好水的藕段，翻炒一分鐘。
7. 加入適量的醬油、鹽、糖、料酒翻炒均勻，使藕均勻入味。
8. 加入適量的水，水量剛好淹過藕段的高度即可，煮開後轉小火繼續煮10分鐘左右，直至藕段變軟糯。
9. 將事先浸泡好的糯米均勻地包裹在藕段上，擦去表面多餘的糯米。
10. 蒸鍋中加入適量水，將包好糯米的藕段放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘，直至糯米熟透。
11. 取出蒸好的糯米藕，撒上一些炒香的白芝麻即可上桌享用。

這是一種簡單但美味的糯米藕做法，你可以根據個人口味適量調整調料。