豆角蓋被的餅怎麼和麵 豆角蓋被和麵步驟

1、豆角蓋被和麵材料：麵粉300克、酵母4克、白糖三勺。

2、豆角蓋被完整做法：主料：豆角300克、土豆1個、茄子2個、肥肉1小塊、蔥適量、姜兩片、豆油適量、老抽適量。

3、把面和酵母、白糖混合。和成麵糰，醒發1個小時。

4、豆角和土豆處理好，茄子用手撕成條（茄子可以不放）。

5、鍋中倒入少許油，加肥肉片煸出豬油。

6、加入蔥姜、花椒麵、大料、老抽炸鍋，然後倒入豆角和土豆翻炒。

7、豆角炒綠以後，加入茄子繼續炒。

8、加鹽炒勻，然後加一碗清水，再把發好的面蓋在上面。

9、蓋蓋兒燉半小時，待湯汁收幹就可以了。

10、把上面的麵餅切成塊擺在盤子邊緣，中間盛菜。