1、把大頭菜清洗乾淨,手撕成塊,鍋裡燒油,下大頭菜煸炒至變軟盛出備用。
2、再次起鍋燒油,下蔥姜 幹辣椒 麻椒炒出香味,加一勺大醬,一勺豆豉翻炒,下入大頭菜翻炒上色,加少許老抽調色,加鹽,雞精翻炒出鍋。