1、麵粉500克、豬肉200克、蝦餡50克、香油10克、鹽適量、味精適量、雞精適量。
2、方法:麵粉裡放1克鹽,用溫水合成麵糰,麵糰要軟一些有筋力才好,然後餳30分鐘。
3、把麵糰用手搓成長圓條。揪成面劑子,然後擀皮包餡。包餡時要用手擠餃子比較好吃,然後把擠好的餃子碼入蓋簾
4、鍋中把水煮開後,大約煮1分鐘,然後往裡倒入少許涼水。待水再次煮開便可撈出。