1、食材:香乾2塊、肉150g、芹菜2根、青椒1個、鹽1勺、大蒜2瓣、油2勺、清水1勺、澱粉1勺、耗油1勺、雞精少許。
2、將芹菜、香乾、青椒清洗乾淨,然後將芹菜和青椒切絲,香乾切成薄片,大蒜切片。
3、將肉切成絲,加入澱粉、少量油,鹽抓拌均勻,醃製5分鐘左右。
4、鍋中熱油,倒入肉絲。
5、肉絲炒變色後,撈出備用。
6、鍋中放入少許油,倒入香乾進行翻炒。
7、加入少許鹽翻炒幾下後,裝盤備用。
8、將芹菜倒入入鍋中,翻炒至變軟後,倒入青椒翻炒均勻。
9、然後加入香乾,同時加入醬油、鹽、雞精等翻炒調味。
10、最後倒入肉絲翻炒均勻後,加入少許清水即可出鍋。