瓜子炒焦了還可以吃嗎 吃瓜子該怎麼挑選

1、瓜子炒焦了不能吃。

2、瓜子的主要成分是蛋白質和脂肪，蛋白質糊了強致癌 ，脂肪超高溫就會變為反式脂肪，對身體有害。

3、要看瓜子的顏色。要挑選一些看上去顏色自然的，若表皮破損、有黴點，有可能是去年的存貨，或者顏色過於鮮豔的，也可能是採用了染色劑之類進行的著色。不侷限於用眼看，必要時也可以用手去摸，染了色的會有掉色的現象。