醋椒湯的正宗做法

醋椒湯是一道廣東傳統名菜，以其酸辣開胃的口感而聞名。下面是醋椒湯的正宗做法：

材料：
- 雞腿肉或豬肉500克
- 青辣椒4-5根
- 紅辣椒2根
- 薑片適量
- 蒜瓣適量
- 雞精適量
- 香菜適量
- 醋適量
- 鹽適量
- 高湯（雞湯或豬骨湯）適量

步驟：
1. 雞腿肉或豬肉切成塊狀備用。
2. 青辣椒和紅辣椒切成細長的絲。
3. 在熱鍋內加入少量油，將薑片和蒜瓣爆香。
4. 加入肉塊煸炒至變色，然後加入青辣椒和紅辣椒繼續煸炒片刻。
5. 倒入適量的高湯，煮至湯開，加入雞精和鹽調味。
6. 將火調小，慢慢煮煮20-30分鐘，直到肉塊變得嫩滑爛爛。
7. 將湯盛出，撒上適量的香菜和醋即可。

這樣製作出來的醋椒湯酸辣開胃，湯汁濃郁，是一道美味可口的菜品。如果希望口感更酸辣，可以根據個人喜好在步驟6前加入適量的白醋。