1、食材:扇貝四隻,粉絲適量,色拉油適量,鹽5g,生粉10g,蒸魚豉油10g,蒜瓣適量,小米辣適量。
2、首先將扇貝刷乾淨,外殼清去,內臟洗淨,粉絲用冷水泡軟。
3、接著蒜切末,放入容器加些鹽加生粉,加入色拉油拌勻,小米椒切丁,粉絲剪合適的長度卷放在扇貝殼裡,澆些蒸魚豉油,帶上扇貝肉,敷上調好的蒜蓉。
4、然後蒸鍋大火燒開,籠屜放入扇貝上鍋,大火猛蒸五分鐘,最後再撒上小米椒,澆上熱的色拉油即可。