1、新鮮香菇炒之前是不需要焯水的,因為新鮮的香菇不像幹香菇那麼硬。
2、瘦肉炒香菇的用料:西藍花300g、豬瘦肉200g、香菇3朵、紅辣椒一根、鹽適量、雞精適量、水澱粉少許。
3、首先先把香菇洗乾淨,切小片備用;再把紅辣椒切絲。
4、將豬瘦肉切片,加少許油、鹽、雞精、澱粉,抓勻備用。
5、燒一鍋開水加入少許油和鹽,放入西藍花焯水,大概焯水30秒撈出過涼水備用。
6、熱鍋倒入少許油,下香菇和紅辣椒爆香,再放入豬瘦肉翻炒。
7、待豬瘦肉變色時加入少許水翻炒,再加入西藍花翻炒均勻。
8、最後加入少許鹽和雞精調味,倒入少許水澱粉勾芡,即可裝盤。
9、瘦肉炒香菇就製作完成了,可以搭配米飯食用。