棗卷子的做法大全 棗卷子的教程大全

1、做法一

用料：精麵粉500克，寧陽紅棗80枚，嫩酵面100克。

將嫩酵面加溫水調開，加入精麵粉揉成麵糰。發酵後，下20個面劑，揉搓成長條，壓扁成餅，在兩端按上四枚紅棗，疊壓成卷形。蒸鍋水沸後，上置蒸籠，排入紅棗卷生坯，蒸約20分鐘即可。

2、做法二

用料：麵粉500g、發酵粉5g、小棗適量。

一斤麵粉放五克發酵粉。邊倒水邊攪拌成絮狀。用手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋簾放溫暖處發酵一小時。把發好的面放案板上揉搓排氣。搓成長條。切大小均勻的劑子。用擀麵杖擀成長麵皮。在麵皮的兩端和中間分別放上洗乾淨的紅棗。從兩頭捲起。到中間翻過來就可以了。

把棗卷子放蓋簾上，第二次醒發10到15分鐘。鍋中倒水，放入棗卷子，大火蒸20分鐘。蒸好後關火，再等2到3分鐘，開蓋便可以食用了。

3、做法三

原料：麵粉、酵母粉、紅棗。

把酵母粉倒入麵粉，攪拌均勻。倒涼水攪拌成絮狀。揉成光滑的麵糰。用蓋墊蓋上放陽光房發麵。大棗用開水泡2小時。泡完洗淨晾乾。面發好了。揉成光滑的麵糰。切成饅頭大小，拽成長條。均勻放上三顆棗，如果麵皮寬也可放六顆棗。兩邊朝裡卷，捲到中間翻過來就做好了。

做好的成品，放蓋墊上30分鐘，二次發麵。發好的棗卷子，放到蒸鍋裡。再放一層，開啟燃氣開始蒸25分鐘。25分鐘後關火，再捂2分鐘開蓋。第二層的棗卷子。蒸好後的棗卷子。散發著濃濃的棗香，又香又甜。