1、蕎麵加適量白麵,用溫水拌成絮狀。
2、繼續加水,筷子攪動,一個方向成團狀。
3、一點一點加水,並一個方向攪拌,成糊狀。繼續攪拌,成線狀。
4、盤裡摸點油,把攪拌好的面放盤裡,均勻。
5、上火蒸十五分鐘。
6、蒸熟,晾涼。案板上摸點油,把晾涼的碗託倒出。
7、切成菱形。
8、盆裡先放涼開水,再加鹽、生抽、醋、蔥、香菜,拌勻。把切好的碗託放入。根據自己的口味,加黃瓜絲味道也好。