1、食材明細:小蝦米適量,雞蛋一個,麵粉少許,鹽少許,食用油適量。
2、買回來的新鮮小蝦米揀出雜質,洗淨。
3、一個雞蛋打散加入少許麵粉攪成蛋液。
4、將洗好的小蝦米放到蛋液里加少許鹽拌勻。
5、炒鍋加熱後加入比平時炒菜多一倍左右的食用油,加入蝦米翻炒至小蝦米透明即可。
6、撈出控油裝盤,鮮香酥,好吃極了。