1、豬腿肉400克、老乾媽豆豉醬50克、雞精1茶匙、大蒜3瓣、老薑3片、生抽2湯匙(30ml)、紹酒1湯匙(15ml)、油4茶匙(20ml)、青蒜2棵。
2、將豬腿肉放入冰箱冷凍20分鐘,待冰硬後再取出切成薄片。
3、青蒜洗淨,切段,姜、蒜切片。
4、中火燒熱炒鍋中的油,待燒至五成熱時,將豬腿肉放入用小火慢慢煎至兩面金黃。
5、放入姜、蒜片,爆出香味後調入老乾媽豆豉醬、紹酒和生抽翻炒約3分鐘。
6、最後在鍋中放入雞精和青蒜段,翻炒至青蒜熟透即可。