1、補充鈣質：大骨湯的主要成分是豬大骨，豬大骨中含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可食用後可以為身體提供鈣質，孩子食用能促進骨骼發育，老人食用能預防骨質疏鬆。
2、改善貧血：大骨湯的營養成分主要來自骨頭，骨頭中含有可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，女性可以在經期前後燉食，為身體補充鐵元素、預防貧血。
3、滋陰健脾：大骨湯是性平食物，入脾經、胃經、腎經，食用後可以滋養脾胃，適量飲用大骨湯，有益於脾胃的養生和保健，傳統中醫認為，大骨湯有滋陰、壯陽的功效，無論男女都可以食用，是一道極佳的食療材料。
4、補中益氣：大骨湯中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素等營養成分，經常使用有補中益氣的作用，適合體質不佳人群，或者腎虛、產後血虛、燥咳、便祕、補虛的患者食用。
5、強健筋骨：大骨湯中含有大量優質蛋白和動物脂肪，食用後可以為身體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，還可以補充人體生產活動中所必需的營養物質，其中的鐵元素、鋅元素等微量元素，進入身體後還可以強健筋骨。
6、禁忌人群：溼熱痰滯內蘊者。任何食物都有適合人群與禁忌人群，為了保證個人的健康，要注意飲食，保證自己身體更加健康。
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