1. 採摘:選擇優質綠茶芽,摘取嫩葉,要求新鮮、嫩綠、肥壯。
2. 柔軟:將採摘的綠茶芽放入竹籃中,用手輕輕捏揉,使其柔軟。
3. 揉捻:將柔軟後的綠茶芽放入翠芽機中,進行揉捻,使其破碎細嫩。揉捏時間因茶葉品種而異。
4. 萎凋:揉捻後的綠茶芽放入萎凋室中進行萎凋,使茶葉慢慢變軟、變黃,呈現特有的香氣。
5. 烘乾:萎凋後的綠茶芽放入烘乾機中進行烘乾,使其去除大量水分,茶葉內部香氣得以濃郁。
6. 篩分:烘乾完成後,利用篩分機進行篩分,將茶葉的大顆粒和細碎顆粒進行分離。
7. 分級:將篩分後的茶葉再進行分級,按照茶葉的外觀、質量進行分類。
8. 包裝:將分級好的翠芽放入包裝袋中,根據不同的市場需求進行包裝。
9. 檢驗:對包裝好的茶葉進行嚴格檢驗,確保其無異味、無汙染、無蟲蛀、質量上乘。
10. 儲存:將檢驗合格的茶葉存放在乾燥、通風、無異味的地方,儘量避免陽光直射和高溫潮溼。