辣子田螺的做法 辣子田螺怎麼做

1、【主料】田螺500克；【調料】色拉油適量、食鹽少許、醬油2湯匙、蒜3瓣、八角1個、花椒15粒、桂皮1塊、幹辣椒4個、料酒5湯匙、香油少許、紅尖椒2個、小蔥1根

2、準備：蒜切片，幹辣椒切段，蔥和小紅椒切碎；

3、已去尾的田螺加入少許香油和鹽，再加入清水浸泡2小時，反覆沖洗後，加入料酒浸泡30分鐘；

4、鍋中注水，燒開後將田螺和料酒一同倒入，焯燙2分鐘；

5、另起鍋，加適量油，燒熱後放入幹辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香；

6、聞到香味後，倒入焯燙好的田螺，翻炒3分鐘；

7、加入醬油，繼續翻炒2分鐘；

8、加入小紅椒和蔥，最後炒3分鐘即可。