1、將蘿蔔拔出洗淨,放太陽下曝晒。
2、圍實,一層蘿蔔一層鹽。
3、裝滿後上蓋,再壓上大石塊,晚間收回。
4、取出晾晒,搓去水分,再曝晒。
5、再放鹽圍實。
6、直至擠不出水為止。
7、等到變為金黃色後,就將蘿蔔乾裝入乾淨的甕內壓實,用黃泥封口,半年之後取出。