1、原料:八爪魚、豆豉辣醬、洋蔥絲、香菜梗、薑絲各適量。
2、八爪魚去除內臟、眼睛和嘴巴後切成小塊。
3、鍋裡倒水並加入生薑片大火燒開,下入八爪魚焯燙10到20秒馬上撈出,控水。
4、起炒鍋熱油並小火爆香薑絲,下入八爪魚和兩大勺豆豉辣醬,大火爆炒均勻後下入洋蔥絲和香菜梗,繼續大火爆炒均勻後盛出即可。