1、準備食材。雞腿、生薑、生抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、雞精、鹽、雞蛋、麵粉、麵包糠。
2、雞腿根洗淨,放入生薑片、生抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、雞精、鹽抓勻。
3、用牙籤在每個腿肉上扎幾下,醃製2小時以上。
4、麵包糠和雞蛋液中加入半勺鹽,麵粉中加入適量椒鹽攪拌均勻。
5、先裹上面粉、雞蛋液、麵包糠。
6、放入熱油中炸,炸至金黃出鍋即可。