1、原料:花甲、蔥、蒜子、姜、香菇小醬、蠔油、醬油、白砂糖、鹽。
2、花甲放盆中洗乾淨備用。
3、鍋中倒入水,放適量的料酒,水開以後將花甲倒進去,直到全部開口關火撈出。
4、花甲用水沖洗乾淨沙子瀝乾水放一旁備用。
5、調好和味汁:蠔油醬油糖混合加入50克水。
6、用一勺澱粉調勾芡汁。
7、接著蔥切段薑切片蒜切粒,全部材料準備完畢。
8、熱鍋下油把姜蔥蒜爆香後加入兩勺香菇小醬翻炒均勻。
9、花甲倒進去翻炒一會。
10、將事先調好的醬汁倒進去翻炒均勻。
11、撒上餘下的蔥段。
12、最後倒入勾芡汁,翻炒均勻起鍋。