蘇州紅燒肉的製作方法 蘇州紅燒肉的做法

1、食材：五花肉、油、鹽、糖、老抽、八角一個，丁香兩粒、桂皮少許、蔥段、薑片。

2、五花肉分三塊，大火煮開，洗乾淨。

3、切成麻將塊大小的塊。

4、鍋內放油，放入冰糖燒至糖完全融化，顏色微黃。

5、加入五花肉翻炒至兩面變色，加入香料、蔥、姜翻炒。

6、加水大火煮開。

7、煮開後倒入備好的砂鍋中，小火慢燉1個小時。

8、中途加鹽、醬油。

9、煮至肉軟糯後再倒回炒鍋中收汁。