1、韭菜薹擇去下部稍老的部分,洗淨晾乾。
2、將韭菜薹切成3釐米長的段;生薑洗淨,切絲。
3、坐鍋點火,倒入醬油煮沸,加入食鹽和白糖煮至溶化,熄火晾冷。
4、把韭菜薹段和薑絲拌勻,裝入玻璃瓶中。
5、倒入晾冷的醬油,加蓋封口,泡約3天即成。
6、根據醬油的鹹味施加食鹽量。
7、食用時與適量香油拌勻,別有味道。