1、大蒜在低溫冷藏時,可以延緩其發芽,另外較低的溼度也不適於細菌和黴菌繁殖,所以大蒜也不容易腐爛和長毛。
2、同時冰箱的冷藏室在關著門時,裡面是沒有光線的,黑暗的環境裡,大蒜也不會生根發芽,從而能更長時間的儲存而不變質。