1、買回來的奶漿菌撿去松針、枯葉等雜質,然後用小刀輕輕颳去野生菌菌柄上的沙泥,並削去菌根基部的泥沙。
2、把奶漿菌放水裡清洗乾淨。然後用手捏碎奶漿菌備用,切一些蒜碎、小米辣、把酸筍剁碎備用。
3、熱鍋冷油放入切好的小米辣煸出香味。放入剁碎好的酸筍翻炒一會後盛出備用。另起鍋倒油燒熱,下蒜粒煸出香味。
4、放出奶漿菌翻炒一會。菌子炒出水後放入之前炒好的酸筍翻炒。水分炒干時放入鹽翻炒均勻即可關火裝盤。