1、主料:苦瓜1個、豬肉末50g。
2、輔料:紅尖椒半個、豆瓣醬10g、料酒15ml、蔥末5g、薑末5g、白糖5g、生抽10ml、油30ml。
3、苦瓜對半切開去籽。
4、切成1cm寬,5cm長的希,加鹽醃製10分鐘,炒前倒出析出的汁,紅椒切條,肉切末,蔥姜切末。
5、大火燒熱油,放入肉末炒散,加入料酒、白糖、醬油、豆瓣醬、蔥薑末炒出香味。
6、放入苦瓜條翻炒,使味道滲入,出鍋前加紅椒條翻炒。
7、盛出。