蒸黃瓜的做法 蒸黃瓜怎麼做

1、原料：黃瓜，麵粉，酵母，葡萄乾，蜜豆，蛋黃等。

2、準備5根洗淨的黃瓜，先將其皮削去，將其放入料理機內，加少量清水，打成黃瓜汁，將黃瓜肉放在一邊，可涼拌食用。

3、準備380克麵粉，4克酵母，用200克黃瓜汁和麵，先用筷子攪拌至無干麵粉，用手揉成麵糰，發大2倍。

4、醒發麵糰後，加一點乾麵粉，排出裡面的空氣，搓成長條，切成大小相等的方塊，將方塊擀成圓形。

5、準備少許葡萄乾和蜜豆做餡，放入麵皮中，將麵皮對摺，將邊部捏緊，準備好模具，在裡面刷一層油，將生胚放入其中，進行二次醒發20分鐘。

6、二次醒發時間到，將蛋黃拌勻，用刷子刷在胚芽上，灑上少量椰蓉，冷水鍋蒸30分鐘，開水再蒸30分鐘，時間到關火出鍋5分鐘。