蒸雞蛋黃羹的做法 蒸雞蛋黃羹的家常做法

1、配料：雞蛋 2個、涼開水 適量、蔥 1段、醬油 適量、香油 少許、精鹽 1/2勺。

2、雞蛋加少許鹽打散；

3、加入適量涼開水攪拌均勻；

4、將雞蛋液過篩一次去掉浮末；

5、入鍋中大火轉小火蒸約12分鐘；

6、蔥切蔥花；

7、將蔥花撒在雞蛋羹上倒入適量醬油和香油即可。

8、烹飪小貼士：（1）蒸雞蛋羹是一種北方常見的菜餚，製作原料肯定有雞蛋，其他材料可以根據自己喜好，鬆軟滑嫩，清香滑口，老少皆宜。（2）雞蛋含有豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，2顆雞蛋所含的蛋白質，大致相當於50克魚或者瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。