1、選取新鮮的洋姜,用清水洗淨後,用刀將其切成片狀或是塊狀,在一片乾淨的地方,鋪一層紙或是一層布,然後將切好的洋姜放在上面晒。
2、大約晒一天,洋姜就會變得很軟了。
3、之後將晒好的洋姜放在一個乾淨且乾燥的罈子了,不用往裡撒鹽,將蓋子密封蓋上就可以了。
4、醃了一個星期就可以吃了。