1、皁角米的功效與作用：皁角米也叫做雪蓮子，從中醫的角度來講，具有一定的潤腸通便、清熱、化溼和胃的功效。適量的吃些皁角米，可以有效的改善視疲勞，並且可以促進食慾，起到健脾滋腎的作用。從營養學的角度來講，這種皁角米中含有的維生素b族和纖維素非常豐富，可以讓神經病可以促進腸道蠕動，加速新陳代謝的正常進行，平時可以把皁角米用水泡發之後煎煮製作成皁角米粥，這樣既可以保留著小米粥的營養價值，又可以促進人體吸收。
2、食用方法：
（1）煮粥:取適量皁角仁,淘淨,溫水中浸泡2---3小時後,再與您喜歡的食物(如:糯米、花生、大棗、薏米、蓮籽、綠豆等)合煮為稀粥,加糖即可食用。
（2）清燉:按每人5g皁角仁,淘淨,溫水浸泡2---3小時,連汁一起盛入盤中,在鍋裡燉熟,然後加兌2---3倍冷開水,再加糖、蜂蜜食用。
（3）煮雞肉湯或排骨湯:可按每隻雞配10---15g皁角仁,淘淨,直截與雞肉或排骨煮熟,加食用鹽食用,可使產婦乳汁暢通。
（4）煮雞肝或豬肝:按每斤肝配10g皁角仁煮熟,加食鹽即可食用,可清肝明目。
（5）可用保溫壺泡飲:取15---20g皁角仁,淘淨,放入八磅保溫壺裡,注入剛燒開的開水,6小時後,即可加糖食用。
（6）茶杯飲用：取10克,3,放入茶杯或保溫杯中,開水泡飲,皁角仁熟透後,可直接食用,此方法可治牙痛、咽喉痛、解菸酒等。
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