1、粗鹽+花椒粒在炒鍋中炒香。
2、雞腿沖洗乾淨並擦乾水分。
3、將炒好的花椒粗鹽均勻的揉搓塗抹在雞腿上,密封放入冰箱冷藏3天徹底醃製入味。
4、將醃好的雞腿用棉繩綁好掛在陽臺通風處晾晒風乾,直到雞腿表面乾燥肉質緊實(連續有陽光,大概3-5天就可以晒好)。晒好之後如果不是馬上就吃,可以放入冰箱冷凍儲存。