脆拌黑豆苗怎麼做 脆拌黑豆苗需要什麼食材

1、【主料】黑豆苗150克；【配料】大蒜2瓣、小米辣2、3個；【調料】鹽、白醋、醬油、香油、白糖。

2、黑豆苗摘去老根，還有其間夾雜的黑豆殼子也去除乾淨，洗淨。燒一鍋清水，水開後，將黑豆苗放進去，燙幾秒鐘。迅速撈出，放入涼水中浸泡一下，可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧綠的顏色。

3、控幹水分，盛入盤中。取一個小碗，將大蒜和小米辣分別剁碎。調入白醋2勺。醬油1勺。一點香油、一點鹽、一點白糖。（口昧也可根據自己的喜好與地域的不同做相應調整。）調勻後澆在燙熟的黑豆苗上，吃的時候，拌勻即可。