1、選擇花i朵鮮豔、色澤正常的玫瑰花瓣為原料。
2、先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅滷倒入容器內攪拌均勻,醃漬1天。
3、然後將花瓣撈出瀝乾,再將剩餘30%量的鹽和梅滷同花瓣一併倒入缸內,醃製10天即成。
4、若是加工甜醬,其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。
5、製作時,將備好的玫瑰花瓣輕輕揉搓。
6、先取白砂糖量的12%入缸拌勻,醃製3天,然後繼續加入白砂糖醃漬。
7、以後每天攪拌一次,半月左右香氣濃郁即為成品。